Ingredient: Apa Fierbinte

Apa fierbinte este folosită în preparate sărate și dulci pentru a dizolva ingrediente, a regla consistența sau a grăbi formarea unui sos. În aluaturi, se adaugă treptat pentru a obține textura dorită.

Idei de utilizare

• La gulaș și papricaș, pentru completarea lichidului de gătire fără a răci preparatul
• La fripturi la cuptor, adăugată în tavă pentru sos și gătire lentă
• În aluaturi precum tortilla de casă, pentru hidratare și frământare mai ușoară
• În creme, glazuri sau blaturi, când rețeta cere dizolvarea ori opărirea unor ingrediente

Cu ce se potrivește

• făină
• boia
• ceapă
• carne de pui sau iepure
• zahăr și cacao

Înlocuitori posibili

• supă fierbinte de legume sau carne, în mâncăruri sărate
• lapte fierbinte, doar în aluaturi sau deserturi compatibile
• apă la temperatura camerei, dacă rețeta nu depinde de opărire

Păstrare

Se folosește imediat; încălziți doar cantitatea necesară și manipulați-o cu grijă.