Categorie: Carne de miel

Carnea de miel se potrivește atât preparatelor clasice la cuptor, precum pulpa rumenită, cât și frigăruilor, tocăturilor condimentate sau șnițelelor gratinate. Marinarea și alegerea corectă a timpului de gătire ajută la obținerea unei cărni fragede și aromate.

Despre această categorie

În această categorie găsești rețete de miel copt, preparate la grătar și idei cu influențe balcanice sau est-europene, alături de marinade versatile.

Sfaturi practice

• Pentru cuptor, alege pulpa sau spata; pentru frigărui, folosește bucăți fragede, tăiate uniform.
• Marinează carnea cu ulei, usturoi, ierburi și un ingredient acid, dar nu exagera cu timpul pentru bucățile mici.
• Scoate mielul din frigider cu 20–30 de minute înainte de gătire, pentru o preparare mai uniformă.
• Lasă carnea să se odihnească după coacere sau grătar, apoi feliaz-o contra fibrei.