Ingredient: Apa Rece

Apa rece este un ingredient simplu, folosit pentru reglarea consistenței, răcire sau diluare. În aluaturi și găluște ajută la obținerea texturii dorite, iar la conserve și preparate gătite completează lichidul necesar.

Idei de utilizare

• La frământarea aluatului pentru colțunași și găluște
• La ajustarea consistenței sosurilor, supelor și umpluturilor
• La răcirea rapidă sau clătirea ingredientelor opărite
• La prepararea saramurii ori a lichidului pentru conserve

Cu ce se potrivește

• făină
• cartofi
• carne de porc
• carne de pui
• legume

Înlocuitori posibili

• Apă la temperatura camerei, dacă rețeta nu cere răcire
• Apă minerală rece, pentru unele aluaturi sau compoziții
• Supă limpede rece, în preparate sărate unde este potrivită
• Lapte rece, doar în aluaturi sau sosuri compatibile

Păstrare

Păstreaz-o într-un recipient curat și închis, la frigider; folosește apă potabilă proaspătă.