Ingredient: Ardei Iuti

Ardeii iuți adaugă gust picant și pot varia mult ca intensitate, de la soiuri blânde la unele foarte iuți. Se folosesc proaspeți, uscați, murați sau sub formă de fulgi și pudră, în cantități ajustate după preferință.

Idei de utilizare

• În gulașuri și tocănițe, adăugați-i la început pentru o iuțeală bine integrată.
• În ciorbe și supe de pește, folosiți-i întregi sau feliați fin.
• Pe pizza, distribuiți rondele proaspete ori murate înainte de coacere.
• În chiftele de legume, tocați-i mărunt și încorporați-i în compoziție.

Cu ce se potrivește

• boia dulce sau afumată
• usturoi
• ceapă
• roșii
• carne de porc, vită sau vânat

Înlocuitori posibili

• fulgi de ardei iute
• pudră de chili
• boia iute
• ardei murați iuți

Păstrare

Păstrați ardeii proaspeți, nespălați, în frigider, într-o pungă perforată, și folosiți-i în câteva zile. Variantele uscate se țin într-un recipient bine închis, la loc răcoros, uscat și ferit de lumină.