Ingredient: Branza Rasa

Brânza rasă este un ingredient practic pentru gratinare, umpluturi și aluaturi sărate. Sortimentele care se topesc bine, precum cașcavalul, mozzarella sau Gouda, sunt potrivite pentru preparate la cuptor, iar brânzeturile maturate oferă un gust mai intens.

Idei de utilizare

• Presărată peste paste, conopidă sau carne înainte de gratinare
• În umpluturi pentru foitaj, pogăcele și alte gustări sărate
• Adăugată în găluște sau aluaturi sărate
• Ca topping pentru gulaș, supe-cremă sau langoși

Cu ce se potrivește

• pui și usturoi
• paste și sosuri cremoase
• conopidă sau broccoli
• foitaj și verdețuri
• roșii și ardei

Înlocuitori posibili

• cașcaval ras
• mozzarella rasă
• Cheddar ras
• parmezan ras, în cantitate mai mică pentru un gust mai intens

Păstrare

Păstreaz-o la frigider, bine închisă, și respectă termenul de pe ambalaj. Dacă este rasă în casă, consum-o în câteva zile; congelarea este potrivită mai ales când va fi folosită ulterior la gătit.