Ingredient: Carne Afumata

Carnea afumată aduce preparatelor un gust intens, sărat și o aromă specifică de fum. În funcție de rețetă, poți folosi costiță, ciolan, ceafă sau altă bucată afumată de porc, cu sau fără os.

Idei de utilizare

• În ciorbe de fasole, varză murată sau borș
• În fripturi și rulade umplute la cuptor
• În budinci și preparate sărate coapte
• Fiartă lent, pentru a da gust supelor și tocănițelor

Cu ce se potrivește

• fasole boabe
• varză murată
• cartofi
• ceapă și usturoi
• boia și cimbru

Înlocuitori posibili

• costiță afumată
• ciolan afumat
• cârnați afumați
• carne de porc neafumată, completată cu boia afumată

Păstrare

Păstreaz-o la frigider, bine ambalată, și respectă termenul de pe etichetă. După deschidere sau gătire, consum-o în 2–3 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții.