Ingredient: Carne Tocata

Carnea tocată poate fi de vită, porc, pasăre sau amestec și este potrivită pentru preparate consistente, de la umpluturi la sosuri. Gustul și textura diferă în funcție de tipul de carne și de proporția de grăsime.

Idei de utilizare

• Umpluturi pentru ardei sau dovlecei
• Chiftele și rulade la cuptor
• Sosuri pentru paste, precum bolognez
• Chilli con carne și alte tocănițe

Cu ce se potrivește

• Ceapă și usturoi
• Roșii și pastă de tomate
• Ardei și dovlecei
• Paste și foi de lasagna
• Muștar și verdețuri

Înlocuitori posibili

• Carne tocată de curcan sau pui, pentru umpluturi și chiftele
• Carne tocată de vită, pentru chilli și sos bolognez
• Carne tocată de porc sau amestec porc-vită, pentru chiftele și rulade
• Granule de soia rehidratate, în sosuri și umpluturi

Păstrare

Păstreaz-o la frigider, bine ambalată, și folosește-o în cel mult 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții. Dezgheață în frigider și gătește complet.