Ingredient: Cartofi Fierti In Coaja

Cartofii fierți în coajă își păstrează bine forma și au o textură potrivită atât pentru salate, cât și pentru aluaturi sau preparate gratinate. Se curăță după fierbere, cât sunt încă ușor calzi, ori se folosesc cu tot cu coajă dacă aceasta este subțire și bine spălată.

Idei de utilizare

• În salate de cartofi cu ceapă, verdețuri sau dressing acrișor
• Feliați și gratinați în cartofi franțuzești
• Pasați și încorporați în aluaturi pentru pogăcele, gogoși sau lipii coapte
• Rumeniți la cuptor lângă somon, carne sau legume

Cu ce se potrivește

• ceapă și murături
• brânzeturi și ouă
• boia și usturoi
• mărar, pătrunjel sau rozmarin
• somon sau carne de porc

Înlocuitori posibili

• cartofi fierți curățați
• cartofi copți în coajă
• cartofi gătiți la abur

Păstrare

Păstrați-i fierți, răciți complet, într-un recipient închis la frigider și folosiți-i în 2–3 zile. Nu îi lăsați mult timp la temperatura camerei.