Ingredient: Ceafa De Porc

Ceafa de porc este o bucată fragedă, cu fibre întrețesute de grăsime, potrivită pentru preparate suculente și rumenite. Poate fi gătită întreagă, feliată sau tăiată în bucăți, la cuptor, pe grătar ori în sos.

Idei de utilizare

• Friptură sau ceafă umplută la cuptor
• Felii rumenite pe grătar ori în tigaie
• Bucăți de porc coapte cu legume și condimente
• Preparate lente, în sos sau cu varză murată

Cu ce se potrivește

• ceapă și usturoi
• cartofi
• varză murată
• boia și piper
• cimbru

Înlocuitori posibili

• spată de porc, pentru coacere lentă sau preparate în sos
• cotlet de porc cu os, pentru felii la cuptor ori pe grătar
• pulpă de porc, pentru fripturi mai slabe
• piept de porc, când se dorește un rezultat mai gras

Păstrare

Păstrează ceafa crudă bine ambalată, la frigider, și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Preparatul gătit se ține acoperit la frigider și se consumă în 3–4 zile.