Ingredient: Ceapa

Ceapa este o bază aromatică versatilă, folosită crudă, călită, coaptă sau caramelizată. Oferă gust și consistență sosurilor, ciorbelor, gulașurilor și preparatelor din carne.

Idei de utilizare

• Călită la începutul ciorbelor, tocănițelor și gulașurilor
• Caramelizată pentru sosuri și garnituri lângă fripturi
• Coaptă împreună cu carne, cartofi sau alte legume
• Tocată fin în creme tartinabile și salate

Cu ce se potrivește

• Carne de vită sau porc
• Ciuperci
• Fasole
• Cartofi
• Varză

Înlocuitori posibili

• Șalotă, pentru un gust mai delicat
• Praz, mai ales în ciorbe și tocănițe
• Ceapă verde, în preparate crude sau cu gătire scurtă

Păstrare

Păstrează ceapa întreagă într-un loc răcoros, uscat, întunecos și bine aerisit. După tăiere, ține-o într-un recipient închis la frigider și folosește-o în câteva zile.