Ingredient: Ceapa Mare

Ceapa mare este o ceapă obișnuită de dimensiune generoasă, potrivită când rețeta cere o bază aromată consistentă. Prin călire sau gătire lentă, capătă gust dulceag și oferă profunzime sosurilor, supelor și preparatelor cu carne.

Idei de utilizare

• Călită ca bază pentru gulaș, supe și ciorbe
• Rumeni­tă alături de carne de porc înăbușită sau friptă
• Gătită în sosuri groase și umpluturi pentru lasagna
• Adăugată în preparate din varză murată sau varză roșie

Cu ce se potrivește

• Carne de porc
• Varză murată
• Varză roșie
• Boia
• Chimen

Înlocuitori posibili

• 2 cepe medii pentru 1 ceapă mare
• Ceapă galbenă, în aceeași cantitate
• Ceapă albă, în aceeași cantitate
• Șalotă, ajustând cantitatea după mărime

Păstrare

Păstrați ceapa întreagă într-un loc răcoros, uscat, întunecos și bine aerisit. După tăiere, țineți-o într-un recipient închis, la frigider, și folosiți-o în 2–3 zile.