Ingredient: Chimion Macinat

Chimionul măcinat are o aromă caldă, intensă, ușor pământie și amăruie. Se folosește în cantități mici pentru a da profunzime preparatelor cu carne, varză și sosuri condimentate.

Idei de utilizare

• În gulașuri, papricaș și tocănițe de vită sau porc
• În preparate cu varză dulce ori murată
• Pentru asezonarea cărnii de pasăre la cuptor
• În mâncăruri în stil mexican, alături de ardei și roșii

Cu ce se potrivește

• boia dulce sau afumată
• usturoi și ceapă
• varză murată
• carne de vită și porc
• roșii și ardei iuți

Înlocuitori posibili

• semințe de chimion, măcinate fin
• coriandru măcinat, pentru o aromă diferită, dar caldă
• pudră de chili cu chimion, reducând celelalte condimente iuți

Păstrare

Păstrează-l într-un recipient bine închis, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Pentru aromă optimă, folosește-l în câteva luni de la deschidere.