Ingredient: Cuisoare

Cuișoarele sunt boboci florali uscați, folosiți ca mirodenie pentru aroma lor intensă, caldă și ușor înțepătoare. Se adaugă întregi sau măcinate, în cantități mici, atât în preparate dulci, cât și sărate.

Idei de utilizare

• În ceaiuri, punciuri și lichioruri aromate
• În prăjituri, biscuiți și aluaturi condimentate
• În piftie, supe și alte preparate sărate
• În compoturi și fructe coapte

Cu ce se potrivește

• Scorțișoară
• Mere și pere
• Citrice
• Nuci
• Vin roșu

Înlocuitori posibili

• Ienibahar, pentru o aromă caldă, mai blândă
• Scorțișoară, mai ales în deserturi și băuturi
• Nucșoară, folosită în cantitate mică

Păstrare

Păstrează cuișoarele într-un recipient etanș, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Cele întregi își mențin aroma mai bine decât cele măcinate.