Ingredient: Drojdie Proaspata

Drojdia proaspătă este un agent de dospire folosit în aluaturi dulci și sărate. Se dizolvă de obicei într-un lichid călduț și ajută la obținerea unei texturi aerate, de la pâine și chifle până la găluște la abur.

Idei de utilizare

• Pâine de casă, inclusiv pâine cu cartofi și pita
• Chifle dulci, bucte și cuiburi de viespi
• Găluște dospite și găluște de pâine la abur
• Pogăcele și prăjituri din aluat dospit, precum Jerbo

Cu ce se potrivește

• Făină de grâu
• Lapte sau apă călduță
• Zahăr
• Unt sau untură
• Cartofi

Înlocuitori posibili

• Drojdie uscată activă, în cantitatea echivalentă indicată pe ambalaj
• Drojdie instant, ajustând cantitatea conform instrucțiunilor producătorului

Păstrare

Se păstrează la frigider, bine ambalată, și se folosește până la data indicată. Poate fi congelată, dar după decongelare puterea de dospire poate scădea.