Ingredient: Intaritor Pentru Frisca

Întăritorul pentru frișcă este o pudră folosită pentru a stabiliza frișca bătută și cremele pe bază de smântână. Ajută compoziția să-și păstreze forma în prăjituri, torturi și deserturi umplute.

Idei de utilizare

• Frișcă stabilă pentru cremșnit și prăjituri cu foi
• Creme pentru torturi, rulade și prăjituri porționate
• Umpluturi pentru choux-uri și alte produse de patiserie
• Decoruri realizate cu poșul

Cu ce se potrivește

• smântână pentru frișcă
• vanilie
• caramel
• nuci
• fructe de pădure

Înlocuitori posibili

• gelatină, hidratată și folosită conform rețetei
• mascarpone, încorporat în frișcă pentru o cremă mai densă
• lapte praf, în cantitate mică
• amidon alimentar, doar în creme preparate termic

Păstrare

Păstrează plicurile nedeschise într-un loc uscat și răcoros, conform indicațiilor de pe ambalaj. După deschidere, închide bine produsul și ferește-l de umezeală.