Ingredient: Lapte Caldut

Laptele călduț este folosit mai ales în aluaturi dospite, unde ajută la omogenizarea ingredientelor și la activarea drojdiei. Trebuie să fie doar ușor cald, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.

Idei de utilizare

• În aluaturi dospite pentru găluște la abur, pogăcele, rulade și langoș copt
• La activarea drojdiei împreună cu puțin zahăr
• În aluaturi de prăjituri, pentru reglarea consistenței
• În chifle de hamburger, pentru un aluat mai fraged

Cu ce se potrivește

• drojdie
• făină
• zahăr
• unt
• ouă

Înlocuitori posibili

• băutură vegetală neîndulcită, încălzită ușor
• apă călduță, dacă rețeta permite un aluat mai puțin bogat
• lapte fără lactoză, călduț
• lapte praf reconstituit, călduț

Păstrare

Păstrează laptele la frigider, în ambalaj bine închis, și respectă termenul de pe ambalaj. Încălzește doar cantitatea necesară și folosește-o imediat.