Ingredient: Mac Macinat

Macul măcinat are o aromă intensă, ușor untoasă, și este folosit mai ales în deserturile central-europene. Poate intra direct în aluaturi sau poate fi opărit și îndulcit pentru umpluturi dense.

Idei de utilizare

• Umpluturi pentru ștrudel, cornulețe și prăjituri
• În aluaturi de clătite, fursecuri și checuri
• Presărat peste șulăncei sau alte deserturi din aluat
• Amestecat cu lapte, zahăr și arome pentru cremă de mac

Cu ce se potrivește

• Lămâie
• Prune
• Vanilie
• Miere
• Nuci

Înlocuitori posibili

• Nuci măcinate, pentru umpluturi
• Migdale măcinate, pentru aluaturi și creme
• Susan negru măcinat, doar în rețete unde diferența de aromă este acceptabilă

Păstrare

Păstrează-l într-un recipient etanș, la frigider, și folosește-l cât mai curând după măcinare. Pentru perioade mai lungi, poate fi congelat bine ambalat.