Ingredient: Maioneza

Maioneza este un sos rece, cremos, folosit pentru a lega salate și a completa preparate reci. Gustul său ușor acrișor se potrivește mai ales cu legume, ouă și pește.

Idei de utilizare

• Ca bază pentru salată à la russe și salată de cartofi
• În salate cu ouă, țelină, varză roșie sau ananas
• Pentru salate și aperitive reci cu cod
• Ca sos pentru sandvișuri și gustări reci

Cu ce se potrivește

• Cartofi și rădăcinoase
• Ouă fierte
• Cod și alți pești cu gust delicat
• Țelină și varză
• Castraveți murați

Înlocuitori posibili

• Iaurt grecesc, pentru salate mai ușoare
• Smântână fermentată, simplă sau asezonată cu muștar
• Maioneză vegetală, pentru preparate fără ou
• Sos de iaurt cu puțin muștar și zeamă de lămâie

Păstrare

Păstreaz-o la frigider, într-un recipient bine închis. Respectă termenul de pe ambalaj; maioneza de casă se consumă rapid și nu se lasă la temperatura camerei.