Ingredient: Marar

Mărarul este o plantă aromatică cu gust proaspăt, ușor dulceag și note ierboase. Se potrivește mai ales în ciorbe acrișoare și mâncăruri cu cartofi, dovlecei, păstăi sau varză, fiind adăugat de regulă spre final.

Idei de utilizare

• Tocat și presărat în ciorbe de cartofi sau de păstăi
• Adăugat la mâncăruri cu dovlecei, fasole verde ori varză
• Amestecat în sosuri cu smântână
• Folosit la murături și preparate acrișoare

Cu ce se potrivește

• cartofi
• dovlecei
• fasole verde
• smântână
• varză

Înlocuitori posibili

• pătrunjel verde, pentru prospețime
• frunze de fenicul, pentru o aromă apropiată
• tarhon, în cantitate mai mică, mai ales în ciorbe

Păstrare

Păstrează mărarul proaspăt la frigider, învelit lejer într-un prosop de hârtie umed și pus într-o pungă sau caserolă. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l tocat.