Ingredient: Nucsoara

Nucșoara este un condiment cald, intens aromat, folosit în cantități mici. Se potrivește mai ales în sosuri cremoase, supe, paste și preparate cu varză, adăugând profunzime fără a domina gustul.

Idei de utilizare

• Rasă fin în sosuri albe, lasagna și paste cu smântână
• Adăugată la final în supe-cremă de broccoli sau mazăre
• Folosită discret în preparate cu varză și cârnați
• Încorporată în umpluturi sau aluaturi sărate

Cu ce se potrivește

• smântână și sos bechamel
• broccoli
• mazăre
• varză creață
• brânzeturi

Înlocuitori posibili

• ienibahar măcinat, în cantitate mai mică
• amestec de scorțișoară și cuișoare, foarte discret
• măciș, în cantitate similară

Păstrare

Păstreaz-o într-un recipient bine închis, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Nucșoara întreagă își menține aroma mai bine decât cea măcinată.