Ingredient: Patrunjel Verde

Pătrunjelul verde este o plantă aromatică proaspătă, cu gust ușor vegetal și note discrete de piper. Se adaugă în supe, preparate cu carne sau pește, sosuri și paste tartinabile, de preferat spre final pentru a-și păstra aroma.

Idei de utilizare

• Tocat și presărat peste supe sau supe-cremă înainte de servire
• Amestecat cu unt și usturoi pentru pește, creveți ori pâine aromată
• Adăugat în umpluturi pentru carne și în compoziții pentru găluște
• Încorporat în sosuri și paste aperitiv

Cu ce se potrivește

• usturoi
• unt
• pește și fructe de mare
• carne de porc
• mazăre

Înlocuitori posibili

• frunze de țelină, în cantitate mai mică
• leuștean pentru supe, cu aromă diferită
• coriandru verde, dacă se potrivește profilului preparatului
• pătrunjel uscat, folosind o cantitate mai mică

Păstrare

Păstrează-l la frigider, învelit lejer într-un prosop de hârtie umezit și pus într-o pungă sau cutie. Spală-l înainte de folosire; pentru păstrare mai lungă, toacă-l și congelează-l.