Ingredient: Piper Negru Proaspat Macinat

Piperul negru proaspăt măcinat are o aromă intensă și ușor picantă, mai pronunțată decât cea a piperului gata măcinat. Se potrivește în special preparatelor consistente din carne, sosurilor și pastelor tartinabile.

Idei de utilizare

• Condimentarea cefei, cotletului, fripturii de vită și a cărnii tocate
• Asezonarea sosurilor cu muștar sau ceapă
• Echilibrarea gustului în pate de ficat și pastă de jumări
• Presărat la final pentru o aromă mai evidentă

Cu ce se potrivește

• carne de porc
• carne de vită
• ficat de pui
• muștar
• ceapă

Înlocuitori posibili

• piper alb proaspăt măcinat, pentru un gust mai discret
• amestec de boabe de piper, proaspăt măcinat
• piper negru gata măcinat, folosit în cantitate puțin mai mică

Păstrare

Păstrează boabele într-un recipient bine închis, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină; macină doar cantitatea necesară.