Ingredient: Radacina De Patrunjel

Rădăcina de pătrunjel este o legumă aromatică, cu gust ușor dulceag și note proaspete de pătrunjel. Dă profunzime supelor, ciorbelor, sosurilor și preparatelor din carne, fără să domine celelalte ingrediente.

Idei de utilizare

• În supe limpezi, ciorbe de fasole și supe de legume
• În sosuri de legume pentru fripturi de vită
• Fiartă alături de carne și zarzavat pentru piftie
• Tăiată cuburi în gulașuri și tocănițe consistente

Cu ce se potrivește

• Morcov, țelină și ceapă
• Carne de vită
• Carne de porc sau găină
• Fasole și alte leguminoase
• Conopidă și roșii

Înlocuitori posibili

• Păstârnac, pentru o aromă mai dulce
• Țelină-rădăcină, în cantitate puțin mai mică
• Morcov, dacă este nevoie mai ales de dulceață
• Un amestec de păstârnac și frunze de pătrunjel

Păstrare

Se păstrează nespălată, în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă perforată sau învelită lejer în hârtie. După tăiere, se ține acoperită la rece și se folosește cât mai curând.