Ingredient: Seminte De Chimen

Semințele de chimen au o aromă intensă, caldă, ușor amăruie și pământie. Se folosesc întregi sau măcinate, mai ales în preparate cu porc, varză, cartofi și în aluaturi sărate.

Idei de utilizare

• Presărate peste carne de porc înainte de coacere sau rumenire
• Adăugate în gulașuri, ciorbe și preparate cu varză murată
• Încorporate în pogăcele și alte aluaturi sărate
• Folosite în salate de cartofi, de preferat ușor zdrobite

Cu ce se potrivește

• carne de porc
• varză murată
• cartofi
• ceapă
• boia

Înlocuitori posibili

• semințe de fenicul, pentru o aromă mai dulce
• semințe de chimion, în cantitate mai mică și cu un profil diferit
• semințe de mărar, mai ales în preparate cu cartofi sau varză

Păstrare

Păstrați semințele într-un recipient bine închis, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Măcinați-le doar înainte de folosire pentru a le păstra aroma.