Ingredient: Seminte De Susan

Semințele de susan au gust delicat, ușor dulceag, care devine mai intens prin prăjire. Se folosesc mai ales pentru crustă, decor și o textură crocantă în preparate sărate.

Idei de utilizare

• Presărate peste börek, pogăcele, triunghiuri cu usturoi și alte produse de patiserie înainte de coacere.
• Rumenește-le scurt într-o tigaie uscată și adaugă-le peste preparate de pui în stil asiatic.
• Folosește-le în crusta pentru cotlet de porc sau alte cărnuri la cuptor.
• Încorporează-le în aluaturi sărate ori presară-le peste chifle și lipii.

Cu ce se potrivește

• brânzeturi sărate și brânză de vaci
• usturoi
• pui și porc
• sos de soia
• aluaturi dospite sau foitaj

Înlocuitori posibili

• semințe de mac, pentru presărat pe produse de patiserie
• semințe de floarea-soarelui tocate, pentru textură în aluaturi
• semințe de dovleac tocate, pentru crustă și decor
• susan negru, în aceeași cantitate

Păstrare

Păstrează semințele într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. Pentru păstrare mai îndelungată, ține-le la frigider.