Ingredient: Seminte Intregi De Chimen

Semințele întregi de chimen au o aromă caldă, ușor amăruie și intens condimentată. Se potrivesc în special cu varza, carnea și aluaturile sărate, iar prăjirea scurtă într-o tigaie uscată le intensifică aroma.

Idei de utilizare

• Aromatizarea verzei călite, murate sau dulce-acrișoare
• Condimentarea tocănițelor, papricașului și preparatelor cu carne
• Încorporarea în aluaturi pentru pogăcele și saleuri
• Presărarea peste produse de patiserie înainte de coacere

Cu ce se potrivește

• varză
• carne de vită
• ciuperci
• dovlecei
• aluaturi sărate

Înlocuitori posibili

• semințe de chimion, în cantitate mai mică, pentru o aromă diferită
• semințe de fenicul, pentru o notă mai dulce și anasonată
• semințe de mărar, mai ales în preparate cu varză sau murături

Păstrare

Păstrează-le într-un recipient bine închis, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Pentru aromă optimă, folosește-le în termen de aproximativ un an.