Ingredient: Slanina Afumata

Slănina afumată este un ingredient intens aromat, cu gust sărat și note de fum. Se folosește în cantități moderate pentru a da savoare ciorbelor, fripturilor, găluștelor și preparatelor cu varză sau fasole.

Idei de utilizare

• Tăiată cubulețe și rumenită ca bază pentru ciorbe de fasole sau sosuri.
• Așezată peste carne de porc, vită ori curcan înainte de coacere, pentru aromă și grăsime.
• Adăugată în umpluturi pentru colțunași sau preparate cu brânză de oaie.
• În frigărui, alternată cu bucăți de carne și legume.

Cu ce se potrivește

• fasole și varză
• carne de porc, vită sau curcan
• brânză de oaie
• ceapă și usturoi
• găluște și aluaturi sărate

Înlocuitori posibili

• bacon afumat
• kaizer afumat
• pancetta afumată
• slănină sărată, completată cu puțină boia afumată

Păstrare

Păstrați-o bine ambalată la frigider și respectați termenul indicat pe ambalaj. După tăiere, consumați-o cât mai curând; pentru păstrare mai lungă, porționați și congelați.