Ingredient: Supa De Legume

Supa de legume este o bază lichidă aromată, obținută prin fierberea legumelor și a verdețurilor. Poate fi folosită atât la supe-cremă, cât și pentru a da gust sosurilor, risotto-ului și preparatelor cu carne.

Idei de utilizare

• Ca bază pentru supe de roșii, mazăre, spanac, usturoi sau brânză
• Pentru fierberea treptată a orezului în risotto
• La subțierea și aromatizarea sosurilor pentru chifteluțe sau carne de porc
• În tocănițe, mâncăruri de legume și preparate cu cereale

Cu ce se potrivește

• Roșii, mazăre și spanac
• Usturoi și ceapă
• Orez
• Brânzeturi
• Chimen și verdețuri aromatice

Înlocuitori posibili

• Apă, cu un plus de legume și condimente în preparat
• Supă de pui, dacă rețeta nu trebuie să fie vegetariană
• Supă de ciuperci, pentru preparate cu gust mai intens

Păstrare

Păstreaz-o la frigider, într-un recipient închis, maximum 3 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții și folosește-o în aproximativ 3 luni.