Uleiul pentru prăjit trebuie să aibă gust neutru și să suporte temperaturi ridicate. Este potrivit pentru preparate pane, șnițele, gogoși și langoși, cărora le oferă crustă rumenă și textură crocantă.
Păstrează-l bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. Uleiul folosit se strecoară după răcire și se reutilizează doar dacă este limpede și nu are miros neplăcut.
Nu au fost găsite rețete publicate.