Ingredient: Untura De Porc

Untura de porc este o grăsime potrivită pentru prăjire, rumenire și aluaturi fragede. Are un gust specific, mai mult sau mai puțin pronunțat în funcție de modul de preparare, și se folosește atât în mâncăruri consistente, cât și la copt.

Idei de utilizare

• La rumenirea cărnii și a cepei pentru gulașuri, fripturi și tocănițe
• Pentru călirea verzei și pregătirea mâncărurilor la ceaun
• În aluaturi pentru cornuri și alte produse fragede
• La prepararea găluștelor sau pentru ungerea vaselor de copt

Cu ce se potrivește

• carne de porc sau vită
• ceapă și usturoi
• varză
• cartofi
• boia și chimen

Înlocuitori posibili

• ulei de floarea-soarelui, pentru prăjire și călire
• unt clarifiat, pentru rumenire și copt
• unt, în unele aluaturi și preparate la cuptor
• untură de gâscă sau de rață, în preparate sărate

Păstrare

Se păstrează într-un recipient curat, bine închis, la frigider. Folosiți ustensile curate și aruncați untura dacă își schimbă mirosul, gustul sau aspectul.