Ingredient: Usturoi Catei

Usturoiul sub formă de căței oferă preparatelor o aromă intensă, ușor iute când este crudă și mai blândă după gătire. Se folosește tocat, zdrobit, ras sau întreg, în funcție de cât de pronunțat trebuie să fie gustul.

Idei de utilizare

• Crud și mărunțit fin în biftec tartar
• Călit la începutul preparării pentru gulaș, chilli sau ciorbe
• Adăugat la fripturi de porc și ciolan înainte de coacere
• În umpluturi pentru plăcinte sărate ori preparate cu dovlecel

Cu ce se potrivește

• carne de vită
• carne de porc
• varză dulce sau acră
• dovlecel
• boia și chimen

Înlocuitori posibili

• usturoi granulat
• pudră de usturoi
• pastă de usturoi simplă
• usturoi verde

Păstrare

Păstrează căpățânile și cățeii necurățați într-un loc uscat, răcoros și bine aerisit. Cățeii curățați se țin la frigider, într-un recipient închis, și se folosesc în câteva zile.