Ingredient: Varza Alba

Varza albă este o legumă crocantă, cu gust ușor dulceag, potrivită atât crudă, cât și gătită sau murată. Se folosește frecvent în salate, ciorbe, umpluturi și garnituri călite.

Idei de utilizare

• Călită și servită drept garnitură pentru carne de porc sau găluște
• În ciorbe cu pastă de roșii ori bulion
• Ca umplutură pentru plăcinte și găluște
• Crudă sau murată, în salate și conserve pentru iarnă

Cu ce se potrivește

• Carne de porc
• Roșii și bulion
• Morcovi și ardei
• Mărar, cimbru și foi de dafin
• Oțet și ulei

Înlocuitori posibili

• Varză creață, în ciorbe și preparate călite
• Varză roșie, mai ales în salate și murături
• Varză murată, dacă rețeta permite un gust acru și mai sărat
• Varză chinezească, pentru salate și preparate cu gătire scurtă

Păstrare

Păstreaz-o întreagă, nespălată, în sertarul pentru legume al frigiderului. După tăiere, învelește bine secțiunea expusă și consum-o în câteva zile.