Ingredient: Vin Rosu

Vinul roșu adaugă preparatelor aromă, aciditate și profunzime, fiind potrivit mai ales pentru tocane, gulașuri și carne gătită lent. Pentru gătit, alege un vin sec, echilibrat, pe care l-ai bea și ca atare.

Idei de utilizare

• Pentru înăbușirea cărnii de vânat, porc sau rață
• În gulașuri, tocane și sosuri consistente
• La marinarea cărnii înainte de gătire
• În băuturi calde sau punciuri condimentate

Cu ce se potrivește

• Carne de vânat
• Carne de porc
• Rață
• Varză roșie
• Cimbru, dafin și ienupăr

Înlocuitori posibili

• Vin alb sec, pentru un gust mai delicat
• Bere brună, în gulașuri și tocane
• Supă de vită cu puțin oțet de vin roșu
• Suc de struguri roșii neîndulcit, diluat și ajustat cu puțin oțet

Păstrare

Păstrează sticla nedeschisă într-un loc răcoros și întunecos. După deschidere, închide-o bine, ține-o la frigider și folosește vinul pentru gătit în câteva zile.