Ingredient: Zahar Brun

Zahărul brun este zahăr cu melasă, având gust ușor caramelizat și o textură mai umedă decât zahărul alb. Se potrivește atât în deserturi, cât și în sosuri sau marinade, unde adaugă dulceață și profunzime.

Idei de utilizare

• În cookies, chec cu banane și alte aluaturi fragede
• În crumble-uri și umpluturi cu fructe
• În rulouri cu scorțișoară și glazuri
• În sosuri și marinade pentru preparate precum pui Kung Pao sau orez pentru sushi

Cu ce se potrivește

• Scorțișoară
• Banane
• Prune
• Unt
• Sos de soia

Înlocuitori posibili

• Zahăr alb, în aceeași cantitate, cu un rezultat mai puțin caramelizat
• Zahăr alb amestecat cu puțină melasă
• Zahăr brun deschis sau închis, folosite reciproc
• Zahăr de cocos, dacă aroma sa specifică se potrivește rețetei

Păstrare

Păstrează-l într-un recipient etanș, la loc uscat și răcoros. Dacă se întărește, poate fi înmuiat treptat într-un recipient închis, alături de o sursă ușoară de umiditate, fără contact direct.