Ingredient: Zahar Brun Din Trestie

Zahărul brun din trestie are cristale ușor umede și o aromă discretă de caramel sau melasă. Se folosește atât în deserturi, unde adaugă gust și culoare, cât și în sosuri pentru preparate sărate.

Idei de utilizare

• În aluaturi pentru pancakes, croissante și prăjituri
• În cheesecake-uri și umpluturi cu fructe
• Pentru pesmet rumenit servit cu găluște cu prune
• În sosuri de ceapă pentru carne de porc

Cu ce se potrivește

• Scorțișoară și vanilie
• Prune, zmeură și fructe de pădure
• Ciocolată și cacao
• Morcovi sau sfeclă roșie
• Ceapă caramelizată și carne de porc

Înlocuitori posibili

• Zahăr alb, în aceeași cantitate, cu aromă mai neutră
• Zahăr brun din sfeclă, în aceeași cantitate
• Zahăr muscovado deschis, pentru o aromă mai intensă de melasă
• Zahăr de cocos, dacă aroma sa specifică se potrivește rețetei

Păstrare

Păstrează-l într-un recipient bine închis, la loc uscat și răcoros. Dacă se întărește, poate fi înmuiat treptat într-un recipient etanș, alături de o sursă controlată de umiditate.