Ingredient: Zeama De Lamaie

Zeama de lămâie aduce aciditate și prospețime preparatelor dulci și sărate. În creme și deserturi echilibrează gustul, iar în mâncărurile cu pește, fructe de mare sau avocado completează aromele și poate preveni oxidarea rapidă.

Idei de utilizare

• În guacamole și paste tartinabile de avocado
• În sosuri cu unt pentru pește și fructe de mare
• În creme, budinci și prăjituri cu brânză de vaci
• Pentru ajustarea acidității în supe și preparate cu carne

Cu ce se potrivește

• avocado
• pește și fructe de mare
• unt și usturoi
• brânză de vaci
• mere și nuci

Înlocuitori posibili

• zeamă de limetă
• oțet de vin alb, în preparate sărate
• oțet de mere, folosit în cantitate mai mică
• acid citric dizolvat în puțină apă, pentru aciditate

Păstrare

Păstrează lămâile întregi la frigider. Zeama proaspăt stoarsă se ține într-un recipient închis, la frigider, și se folosește în 2–3 zile.