Ćevapčići
Descriere:
Tradiționalii ćevapčići din carne se prepară dintr-un amestec de carne de vită, porc și miel. Se servesc cu cartofi fierți sau cu altă garnitură, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 linguri
- 2 buc.
- 1 cățel
- 1 buc.
- după gust
- după gust
- 2 linguri
Garnitură:
- fierți
Mod de preparare
-
Spălați carnea, uscați-o, tăiați-o cubulețe și treceți-o prin mașina de tocat.
-
Adăugați peste carnea tocată usturoiul mărunțit, ceapa tocată fin, sarea, piperul negru măcinat, boiaua dulce, ouăle, ierburile de Provence și un vârf de cuțit de semințe de chimen; amestecați bine.
-
Din amestecul de carne pregătit, modelați rulouri mici și treceți-le ușor prin pesmet.
-
Dintr-o parte a amestecului, modelați chifteluțe mici și rotunde.
-
Încingeți untura de porc într-o tigaie și prăjiți mai întâi rulourile, apoi și chifteluțele, până când sunt bine pătrunse.
-
În timpul preparării, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să le prăjiți până când ćevapčići sunt bine pătrunși la mijloc.
-
Transferați ćevapčići și chifteluțele pe un prosop de hârtie, lăsați excesul de grăsime să se scurgă și serviți-le cu o garnitură de cartofi, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Proteine
- 47.8 g
- Carbohidrați
- 6.7 g
- Grăsimi
- 52.7 g
- Zaharuri
- 1.5 g
- Fibre
- 0.6 g
- Sare
- 1.2 g
De ce ai nevoie
- mașină de tocat carne
- tocător
- cuțit ascuțit
- bol mare
- tigaie cu capac
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Răciți bine carnea înainte de tocare; se va toca mai curat, fără să se încălzească amestecul.
- Frământați compoziția până devine legată și ușor lipicioasă, pentru ca rulourile să-și păstreze forma.
- Formați bucăți de aceeași grosime și nu aglomerați tigaia, altfel carnea se va înăbuși.
- Verificați bucata cea mai groasă; interiorul nu trebuie să rămână crud.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosiți doar cantitatea necesară pentru prăjire.
- În loc de pesmet: pesmet fără gluten Înlocuitor potrivit dacă trebuie evitat glutenul.
- În loc de ceapă roșie: ceapă galbenă Gustul va fi puțin mai intens.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Bucățile gătite și răcite pot fi congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit, în tigaie sau la cuptor, până când sunt fierbinți și în centru.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
