Marinată de bază pentru vânat și alte tipuri de carne
Descriere:
O marinată de bază universală, potrivită atât pentru vânat, cât și pentru alte tipuri de carne. Combină vinul roșu, condimentele și ingredientele aromatice; ajustați cantitățile în funcție de tipul de carne.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 5 buc.
- 6 linguri
- 2 linguri
- 500 ml
- 2 linguri
- 1 buc.
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1 linguriță
- 1 linguriță
- 1 lingură
- 1 buc.
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele necesare.
-
Curățați feliile de carne de pielițe și clătiți-le cu apă rece, apoi uscați-le.
-
Tăiați ceapa cubulețe și zdrobiți usturoiul cu presa; amestecați bine toate ingredientele într-un bol, până obțineți o marinată omogenă.
-
Puneți feliile de carne uscate în marinată, acoperiți recipientul și dați-l la frigider; amestecați periodic carnea și lăsați-o la marinat atât cât este necesar.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 206 kcal (862 kJ)
- Proteine
- 4.4 g
- Carbohidrați
- 21.4 g
- Grăsimi
- 2.1 g
- Zaharuri
- 8.6 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 3.5 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit
- presă de usturoi
- bol mare
- tel sau lingură
- recipient cu capac
Sfaturi pentru rețetă
- Spălați lămâia înainte de stoarcere; dacă folosiți și coajă sau felii, îndepărtați sâmburii.
- Bateți mai întâi oul cu muștarul, apoi încorporați treptat ingredientele lichide pentru o marinadă uniformă.
- Marinați carnea numai la frigider și întoarceți-o din când în când, pentru a fi acoperită pe toate părțile.
- Nu serviți drept sos marinada care a intrat în contact cu carne crudă fără să o fierbeți bine.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de vin roșu Bordeaux: alt vin roșu sec Alegeți un vin intens, nu dulce.
- În loc de ceapă roșie: șalotă Folosiți 2–3 șalote pentru un gust mai delicat.
- În loc de ienupăr uscat și zdrobit: boabe întregi de ienupăr Zdrobiți-le grosier înainte de adăugare.
- În loc de ardei iute: fulgi de chili Ajustați cantitatea în funcție de iuțeala dorită.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați marinada fără carne într-un recipient închis, cel mult 1 zi. După adăugarea cărnii, respectați timpul sigur de marinare pentru tipul respectiv de carne.
- Congelare
- Marinada se poate congela fără ou; după decongelare adăugați un ou proaspăt și amestecați bine.
- Reîncălzire
- Aduceți marinada care a atins carne crudă la fierbere puternică și fierbeți-o bine înainte de a o servi ca sos.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, pește, soia, muștar, dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
