Ćevapčići
Descriere:
Bucățele tradiționale dintr-un amestec de mai multe tipuri de carne tocată, preparate la grătar sau în tigaie. Se servesc calde, cu cartofi fierți și ceapă roșie, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 linguri
- 2 buc.
- 1 cățel
- 1 buc.
- după gust
- după gust
- 2 linguri
Garnitură:
- fierți
Mod de preparare
-
Spălați carnea, tamponați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o cubulețe și dați-o prin mașina de tocat.
-
Adăugați în amestecul de carne usturoiul zdrobit, ceapa tocată mărunt, sarea, piperul, boiaua, chiliul, ierburile de Provence, ouăle și pesmetul; amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă și compactă.
-
Modelați din compoziția de carne mici bastonașe și treceți-le ușor prin pesmet.
-
Din compoziția rămasă formați chifteluțe mici și rotunde.
-
Încingeți untura de porc într-o tigaie și rumeniți mai întâi bastonașele, apoi adăugați chifteluțele și rumeniți-le și pe acestea.
-
Acoperiți tigaia și mai gătiți-le puțin, până când bucățile de carne sunt bine pătrunse și în interior.
-
Lăsați ćevapčići rumeniți să se scurgă pe un prosop de hârtie și serviți-i cu cartofi fierți și ceapă roșie tăiată, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 712 kcal (2979 kJ)
- Proteine
- 53.5 g
- Carbohidrați
- 5.7 g
- Grăsimi
- 52.6 g
- Zaharuri
- 1.3 g
- Fibre
- 0.5 g
- Sare
- 1.3 g
De ce ai nevoie
- mașină de tocat carne
- tocător
- cuțit ascuțit
- bol mare
- presă de usturoi
- tigaie mare cu capac
Sfaturi pentru rețetă
- Răciți bine carnea și tăiați-o în cuburi mici înainte de tocare, pentru o mărunțire uniformă.
- Frământați compoziția până devine legată și ușor lipicioasă; astfel, rulourile nu se vor destrăma la prăjit.
- Modelați rulourile și chifteluțele la dimensiuni asemănătoare, ca să se gătească uniform.
- Prăjiți în tranșe și verificați mijlocul unei bucăți; carnea tocată trebuie să fie complet pătrunsă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosiți o cantitate mai mică; gustul va fi mai puțin pronunțat.
- În loc de ierburi de Provence: cimbru uscat și oregano Folosiți un amestec din cele două, după gust.
- În loc de spată de miel: spată de vită Preparatul va avea un gust mai delicat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Bucățile gătite și răcite pot fi congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit, într-o tigaie cu puțină apă sau la cuptor, până sunt fierbinți și în centru.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
