Ingredient: broccoli

Broccoli este o legumă versatilă, potrivită pentru supe, preparate gratinate, paste și chiftele la cuptor. Buchețelele se gătesc repede, iar tulpina curățată poate fi folosită în supe sau sosuri.

Idei de utilizare

• În supe cremă sau supe de legume
• Gratinat cu cartofi, brânză ori sos alb
• În paste cu smântână sau brânză
• În chiftele de legume coapte

Cu ce se potrivește

• Cartofi
• Brânzeturi
• Smântână
• Usturoi
• Paste

Înlocuitori posibili

• Conopidă, în supe, gratinuri și chiftele
• Broccoli congelat, fără decongelare pentru supe și sosuri
• Romanesco, gătit în mod similar

Păstrare

Păstrează broccoli proaspăt nespălat, în frigider, într-o pungă perforată sau lejer închisă, și folosește-l în câteva zile. Pentru păstrare mai lungă, opărește-l scurt și congelează-l.