Ingredient: praz

Prazul este o legumă cu aromă delicată, ușor dulceagă, mai blândă decât ceapa. Partea albă și verdele deschis se folosesc frecvent în supe, salate și preparate sotate, după o spălare atentă între foi.

Idei de utilizare

• În ciorbe de fasole și supe de legume
• Sotat, ca bază pentru ciuperci umplute sau alte preparate la cuptor
• Tăiat fin în salate, crud sau opărit scurt
• În tăieței de orez cu pui și legume

Cu ce se potrivește

• cartofi
• ciuperci
• fasole
• pui
• țelină

Înlocuitori posibili

• ceapă galbenă
• ceapă verde
• șalotă
• fenicul, pentru o aromă diferită, dar delicată

Păstrare

Păstrează prazul nespălat în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă perforată, și folosește-l în câteva zile. După tăiere, ține-l într-un recipient închis și consumă-l cât mai curând.