Tiramisu
Descriere:
Desert cremos din mascarpone, gălbenușuri și pișcoturi înmuiate în cafea cu lichior. Se lasă la rece înainte de servire și se presară cu ciocolată și cafea.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 100 ml
- 110 g
- 500 g
- 1 pachet
- 0,3 l
- 50 ml
- puțină
Mod de preparare
-
Bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți o spumă deschisă la culoare și fermă, fără cristale de zahăr rămase. Adăugați treptat mascarpone și amestecați încet până obțineți o cremă omogenă.
-
În forma pregătită (de aproximativ 30 × 30 × 10 cm), așezați un strat de pișcoturi înmuiate doar pentru scurt timp în cafeaua tare amestecată cu Amaretto. Puneți-le cât mai apropiate unele de altele și întindeți deasupra jumătate din cremă. Repetați cu al doilea strat de pișcoturi și crema rămasă, apoi neteziți suprafața.
-
Lăsați tiramisu la rece în frigider peste noapte sau timp de câteva ore, pentru ca pișcoturile să se îmbibe, iar desertul să se întărească. Înainte de servire, presărați deasupra ciocolată neagră rasă și pudrați ușor cu cafea măcinată fin, apoi tăiați în porții.
-
Când alegeți mascarpone, verificați conținutul de grăsime raportat la substanța uscată; se recomandă minimum 75%. Ca alternativă la espresso, puteți folosi cafea preparată la filtru.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 680 kcal (2845 kJ)
- Proteine
- 10.6 g
- Carbohidrați
- 72.2 g
- Grăsimi
- 37.2 g
- Zaharuri
- 34.1 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sare
- 0.32 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie și cană gradată
- mixer de mână sau cu suport
- bol mare
- spatulă
- formă de aproximativ 30 × 30 × 10 cm
- răzătoare fină
Sfaturi pentru rețetă
- Mixați gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine mult mai deschisă și nu se mai simt cristale.
- Adăugați mascarpone treptat și amestecați lent, pentru ca crema să rămână netedă și fermă.
- Înmuiați pișcoturile în cafea doar o clipă; dacă absorb prea mult lichid, desertul devine moale.
- Răciți tiramisu cel puțin câteva ore, ideal peste noapte, și presărați ciocolata și cafeaua numai înainte de servire.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de lichior Amaretto: sirop de migdale fără alcool Folosiți mai puțin, în funcție de cât este de dulce; desertul va fi fără alcool.
- În loc de espresso: cafea tare la filtru Lăsați-o să se răcească complet înainte de a înmuia pișcoturile.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperit la frigider și consumați în cel mult 2 zile; rețeta conține gălbenușuri crude.
- Congelare
- Se poate congela bine acoperit cel mult 1 lună; dezghețați peste noapte în frigider. Textura cremei se poate modifica ușor.
- Reîncălzire
- Nu se reîncălzește; se servește rece.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, fructe cu coajă lemnoasă
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
