Pavlova cu cremă de mascarpone

Name: Pavlova cu cremă de mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 8–10 porții
Ingredients: 6 buc. albușuri; 340 g zahăr; 2 amidon de porumb; 2 oțet din vin alb; 500 ml mascarpone; 250 ml smântână pentru frișcă; 3 buc. gălbenușuri; 80 g zahăr pudră; amestec de fructe de pădure

Descriere:

Pavlova în straturi, preparată din foi de bezea coapte, cu cremă de mascarpone, frișcă și gălbenușuri, completată cu fructe proaspete. După ce tortul se odihnește, foile de bezea se înmoaie și se taie ușor.

Porții:
8–10 Pregătire:
40 min Gătire/coacere:
80 min Temperatură:
140 °C Dificultate:
Dificil Energie:
644 kcalPer porție

Categorii

Deserturi Iaurt și smântână Ouă Prăjituri Preparate la cuptor Vegetarian

Etichete:

mascarpone, pavlova

Hashtaguri:

#desert #pavlova

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Fără grupă

Mod de preparare

Bateți albușurile până obțineți o spumă tare. Încorporați treptat zahărul, continuând să bateți până când compoziția devine lucioasă și fermă; la final, adăugați amidonul de porumb și oțetul din vin alb și mai bateți puțin. Desenați cercuri pe hârtia de copt așezată în tăvi, întoarceți hârtia și întindeți bezeaua în locurile marcate, astfel încât să obțineți patru foi. Preîncălziți cuptorul la 140 °C și coaceți timp de 60 de minute fără să deschideți ușa, apoi schimbați poziția tăvilor și mai coaceți 20 de minute. La final, opriți cuptorul, întredeschideți ușa și lăsați foile să se usuce în continuare.
Mixați mascarpone cu zahărul pudră până obțineți o cremă fină. Bateți gălbenușurile pe baie de aburi, lăsați-le să se răcorească puțin și încorporați-le în mascarpone; bateți separat smântâna pentru frișcă, apoi încorporați-o ușor în cremă.
Așezați prima foaie de bezea pe un platou și întindeți peste ea aproximativ un sfert din cremă. Continuați să alternați foile cu crema, adăugând între straturi amestec de fructe de pădure, după gust. Ungeți foaia de deasupra cu crema rămasă și decorați cu fructe; înainte de a tăia tortul, lăsați-l la frigider cel puțin 4 ore, pentru ca foile să se înmoaie ușor.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.

Energie: 644 kcal (2694 kJ)
Proteine: 8.4 g
Carbohidrați: 53.6 g
Grăsimi: 44.5 g
Zaharuri: 51.7 g
Fibre: 0 g
Sare: 0.18 g

Alergeni

ouă, lapte, dioxid de sulf și sulfiți

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.