Bananele aduc dulceață naturală, aromă și o textură moale deserturilor. Se folosesc feliate în rulade și torturi sau pasate în aluaturi pentru muffins și prăjituri.
Păstrează-le la temperatura camerei până se coc. Bananele foarte coapte pot fi curățate, porționate și congelate pentru aluaturi sau creme.