Tort cubanez

Name: Tort cubanez
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 porții
Ingredients: 4 buc. ouă; 120 g zahăr tos fin; 2 linguri ulei vegetal; 1 lingură apă; 120 g făină semialbă; 2 praf de copt; 20 g cacao olandeză; 500 ml smântână pentru frișcă 33%; 50 g zahăr tos; 50 g cacao olandeză; 1 buc. zahăr vanilat; 4 buc. banane; gem de coacăze; 200 g glazură de ciocolată

Descriere:

Blat de pandișpan cu ciocolată, completat cu frișcă cu cacao și banane. Tortul este acoperit cu glazură de ciocolată, apoi se asamblează și se păstrează la frigider.

Porții:
16 Pregătire:
60 min Gătire/coacere:
30 min Temperatură:
180 °C Dificultate:
Mediu Energie:
342 kcalPer porție

Categorii

Ciocolată Deserturi Fructe Prăjituri Preparate la cuptor Vegetarian

Etichete:

banană, tort

Hashtaguri:

#ciocolată #tort #tort cu banane #tort cubanez #tortdeciocolata

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Blat:

ouă
4 buc.
zahăr tos fin
120 g
ulei vegetal
2 linguri
apă
1 lingură
făină semialbă
120 g
praf de copt
2
cacao olandeză
20 g

Cremă:

Alte ingrediente:

Mod de preparare

Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare, apoi încorporați treptat zahărul. Adăugați pe rând gălbenușurile, uleiul și apa, apoi cerneți făina împreună cu praful de copt și cacaua și încorporați-le cu grijă în aluat.
Turnați aluatul într-o formă cu diametrul de 26 cm, unsă și tapetată cu făină, și coaceți la 180 °C timp de aproximativ 25–30 de minute sau până când blatul este copt. După coacere, lăsați blatul să se răcească complet.
Pentru cremă, amestecați într-o cantitate mică de smântână zahărul, cacaua și zahărul vanilat, adăugați restul de smântână și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Luați de pe foc, lăsați să se răcească și puneți la frigider pentru aproximativ 12 ore; înainte de utilizare, bateți până obțineți o frișcă densă.
Îndepărtați crusta de deasupra blatului, ungeți suprafața cu gem, apoi așezați bananele tăiate în jumătate pe lungime, dinspre margine spre centru. Acoperiți suprafața și marginile cu frișca cu cacao pregătită. Turnați glazura de ciocolată peste întregul tort, lăsați-o să se întărească și decorați după gust. Păstrați tortul la frigider și tăiați-l cu un cuțit ascuțit și fierbinte, pentru ca glazura să nu crape.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.

Energie: 342 kcal (1431 kJ)
Proteine: 5.4 g
Carbohidrați: 43.1 g
Grăsimi: 17.3 g
Zaharuri: 29.5 g
Fibre: 3.4 g
Sare: 0.18 g

De ce ai nevoie

formă de tort detașabilă de 26 cm
mixer electric
2 boluri
sită
crăticioară
spatulă de cofetărie

Sfaturi pentru rețetă

Pregătiți baza de smântână cu cacao cu o zi înainte; înainte de mixare trebuie răcită bine aproximativ 12 ore.
Încorporați făina, cacaua și praful de copt ușor, cu spatula, ca să nu pierdeți aerul din compoziție.
Așezați bananele chiar înainte de aplicarea cremei pentru a limita oxidarea.
Tăiați tortul cu un cuțit ascuțit încălzit în apă fierbinte și șters după fiecare felie.

Posibile înlocuiri ale ingredientelor

În loc de făină semigrosieră: făină albă și griș de grâu foarte fin în proporție de 3 : 1 Amestecul aproximează textura făinii originale.
În loc de gem de coacăze: gem de zmeură Alegeți un gem acrișor și fin, fără bucăți mari.
În loc de glazură de ciocolată: 200 g ciocolată topită Stratul poate deveni mai tare după întărire.

Păstrare și reîncălzire

Frigider: Păstrați tortul acoperit la frigider și consumați-l în cel mult 2 zile.
Congelare: Congelarea tortului asamblat nu este recomandată; bananele și crema de frișcă își pot schimba textura.
Reîncălzire: Nu reîncălziți; serviți rece.

Alergeni

cereale care conțin gluten, ouă, lapte

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.