Ingredient: sos Worcestershire

Sosul Worcestershire este un condiment lichid, intens, cu gust sărat, acrișor, dulceag și umami. Se folosește în cantități mici pentru a da profunzime preparatelor din carne, marinadelor și sosurilor.

Idei de utilizare

• În biftec tartar, adăugat treptat în amestecul de carne și condimente.
• În marinade pentru vită, porc, pui sau vânat.
• În sosuri pentru Stroganoff, fripturi și preparate la cuptor.
• În dressinguri și salate cu gust pronunțat.

Cu ce se potrivește

• carne de vită
• carne de porc
• pui
• vânat
• muștar și piper

Înlocuitori posibili

• Sos de soia cu puțin suc de lămâie sau oțet.
• Sos de soia cu câteva picături de sos de pește.
• Oțet balsamic diluat, pentru marinade și sosuri gătite.
• Sos Worcestershire vegan, dacă este necesară o variantă fără anșoa.

Păstrare

Păstrează sticla bine închisă, într-un loc răcoros și ferit de lumină; după deschidere, urmează indicațiile de pe etichetă, iar refrigerarea ajută la menținerea calității.