Marinadă de bază pentru vânat și alte tipuri de carne
Descriere:
O marinadă universală, potrivită atât pentru vânat, cât și pentru alte tipuri de carne. Compoziția poate varia în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele celor care o consumă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 buc.
- 5 buc.
- 6 linguri
- 2 linguri
- 500 ml
- 2 linguri
- 1 buc.
- 1 lingură mică
- 1 lingură
- 1 linguriță
- 1 linguriță
- 1 lingură
- 1 buc.
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele necesare pentru marinadă.
-
Curățați feliile de carne (șnițele, fripturi etc.) de pielițe, clătiți-le sub jet de apă rece, apoi uscați-le.
-
Tăiați ceapa roșie în cubulețe mici (de aproximativ 2×2×2 mm) și zdrobiți usturoiul. Amestecați toate ingredientele într-un bol și bateți-le până la omogenizare, astfel încât să obțineți un lichid uniform.
-
Puneți feliile de carne uscate în marinadă, astfel încât să fie acoperite cât mai bine. Închideți ermetic recipientul și puneți-l în frigider; întoarceți carnea din când în când în timpul marinării și scoateți-o, după caz, înainte de prepararea termică (marinarea poate dura câteva zile).
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Proteine
- 5.8 g
- Carbohidrați
- 24.8 g
- Grăsimi
- 2.1 g
- Zaharuri
- 8.8 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sare
- 3.6 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit
- presă de usturoi
- bol mare
- tel
- recipient cu capac
Sfaturi pentru rețetă
- Tocați ceapa foarte fin și presați bine usturoiul, pentru ca aromele să se distribuie uniform.
- Bateți mai întâi oul cu muștarul, apoi încorporați treptat lichidele; marinada se va omogeniza mai ușor.
- Marinați carnea numai în frigider și întoarceți-o de câteva ori.
- Nu refolosiți marinada care a atins carnea crudă fără să o fierbeți temeinic.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de vin roșu Bordeaux: alt vin roșu sec Alegeți un vin corpolent, neîndulcit.
- În loc de ardei iute măcinat: piper Cayenne Ajustați cantitatea după iuțeala dorită.
- În loc de ienupăr uscat și zdrobit: boabe întregi de ienupăr zdrobite grosier Zdrobiți-le în mojar înainte de adăugare.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați marinada fără carne într-un recipient închis cel mult 24 de ore. După adăugarea cărnii, respectați timpul sigur de marinare pentru tipul respectiv de carne.
- Congelare
- Marinada fără carne poate fi congelată circa 1 lună; amestecați-o bine după decongelare.
- Reîncălzire
- Folosiți marinada de la carnea crudă ca sos numai după fierbere temeinică.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, pește, soia, muștar, dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
