Chifteluțe în sos de muștar
Descriere:
Chifteluțe servite într-un sos cremos de muștar. Se potrivesc cu paste sau cu altă garnitură, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Chifteluțe:
- 500 g
- după gust
- după gust
- 1 buc.
- 1 buc.
Pentru prăjirea chifteluțelor:
- 1 lingură
- 50 g
Sos:
- 150 ml
- 180 ml
- 1
- 1
- 1
Mod de preparare
-
Amestecați bine ingredientele pentru chifteluțe, cu excepția uleiului și a untului, până obțineți o compoziție compactă. Cu mâinile umezite, formați chifteluțele; din cantitatea indicată rezultă aproximativ 16 chifteluțe cu diametrul de circa 3,5 cm. Încingeți uleiul și untul într-o tigaie și rumeniți chifteluțele pe toate părțile, apoi scoateți-le și păstrați-le la cald.
-
Turnați treptat supa caldă și smântâna în tigaie, peste sucul rămas de la prăjirea cărnii, amestecați și adăugați muștarul Dijon, zahărul brun, sarea, piperul și sosul Worcestershire. Lăsați sosul să scadă până ajunge la consistența dorită; dacă este necesar, îngroșați-l cu amidon dizolvat într-o cantitate mică de apă.
-
Puneți chifteluțele înapoi în sos, încălziți-le și serviți-le cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 908 kcal (3799 kJ)
- Proteine
- 49.8 g
- Carbohidrați
- 10.5 g
- Grăsimi
- 73.1 g
- Zaharuri
- 5.9 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 1.3 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tigaie
- lingură de lemn sau spatulă
- cuțit
- tocător
Sfaturi pentru rețetă
- Modelează cu mâinile umezite chiftele de aceeași mărime, ca să se gătească uniform.
- Nu aglomera tigaia; rumenește chiftelele în două tranșe dacă este nevoie, ca să nu se înăbușe.
- Toarnă treptat supa și smântâna, desprinzând toate bucățile rumenite de pe fundul tigăii.
- După ce pui chiftelele înapoi, lasă sosul să fiarbă foarte ușor până când carnea este făcută și în centru.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de șalotă: ceapă galbenă mică Folosește aproximativ o jumătate până la o ceapă mică, tocată fin.
- În loc de smântână pentru gătit: frișcă lichidă neîndulcită Sosul va fi mai bogat; lasă-l să fiarbă foarte ușor.
- În loc de muștar Dijon: muștar clasic fin Sosul va fi mai blând și mai puțin picant.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează într-un recipient etanș cel mult 2 zile.
- Congelare
- Se poate congela cel mult 2 luni; sosul cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent în tigaie, adaugă puțină supă dacă este nevoie și amestecă din când în când.
Alergeni
ouă, pește, soia, lapte, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
