Vită Stroganoff
Descriere:
Preparat consistent din carne de vită feliată, într-o marinadă condimentată. Carnea se rumenește rapid și se servește cu garnitura preferată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 1 buc.
- 2
- 1
- 1 lingură
- 2
- 3
Mod de preparare
-
Pregătiți ingredientele, îndepărtați pielițele de pe carne și tăiați-o, perpendicular pe fibre, în felii de aproximativ 1 cm grosime.
-
Apoi tăiați feliile în fâșii subțiri.
-
Condimentați carnea cu piper negru măcinat, sare, sos Worcestershire, ketchup, muștar clasic și ulei; adăugați ceapa tocată mărunt și castraveții murați tăiați. Amestecați bine și lăsați la marinat în frigider aproximativ 23,5 ore.
-
A doua zi, încingeți uleiul într-un wok sau într-o tigaie și rumeniți rapid carnea marinată, până când este făcută.
-
Serviți cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 450 kcal (1883 kJ)
- Proteine
- 34.2 g
- Carbohidrați
- 5.8 g
- Grăsimi
- 31.8 g
- Zaharuri
- 3.4 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sare
- 2.1 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- bol cu capac
- frigider
- wok sau tigaie mare
- spatulă sau clește
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați carnea perpendicular pe fibre, în fâșii subțiri și egale, ca să rămână fragedă și să se gătească uniform.
- Marinați-o acoperită în frigider; înainte de prăjire, lăsați-o puțin la scurs ca să se rumenească, nu să fiarbă în suc.
- Încingeți bine tigaia și prăjiți carnea în tranșe, pentru ca temperatura să nu scadă.
- Adăugați sare cu moderație, deoarece castraveții, muștarul și sosul Worcestershire sunt deja sărate.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de muștar clasic: muștar Dijon Folosiți puțin mai puțin, deoarece are un gust mai intens.
- În loc de castraveți murați: cornișoni Tăiați-i în felii subțiri.
- În loc de sos Worcestershire: sos de soia Va schimba gustul și va crește conținutul de sare; sărați apoi cu grijă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Răciți rapid carnea gătită și păstrați-o acoperită cel mult 2 zile.
- Congelare
- După răcire, se poate congela într-un recipient etanș aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți scurt în tigaie, la foc mediu, până când preparatul este fierbinte în întregime; încălzirea îndelungată usucă carnea.
Alergeni
pește, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
