Biftec tartar
Descriere:
Carne de vită tocată fin, asezonată cu gălbenuș, muștar, sos de soia, sos Worcestershire, Tabasco și condimente. Se servește întinsă pe felii de pâine prăjită.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 250 g
- 1 buc.
- 3 buc.
- 2 căței
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1 linguriță
- câteva picături
- după gust
- după nevoie
- după nevoie
- după gust
- după gust
- după gust
Mod de preparare
-
Pregătiți toate ingredientele și ustensilele, astfel încât să le aveți la îndemână.
-
Folosiți carne de vită tocată fin.
-
Dacă tocați carnea acasă, folosiți impulsuri scurte pentru a obține o consistență fină și uniformă; când carnea începe să se lege în vas, baza este bine prelucrată.
-
Tăiați ceapa sau șalota în cubulețe mici și egale.
-
Faceți o adâncitură în amestecul de carne, puneți gălbenușul și adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit, muștarul, ketchupul, sosul de soia, sosul Worcestershire și Tabasco, apoi asezonați cu sare, piper negru, boia și chimen.
-
Amestecați bine compoziția cu o lingură, apoi omogenizați-o cu o furculiță până devine fină.
-
Tăiați pâinea în felii și prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc.
-
Frecați feliile de pâine prăjită pe ambele părți cu un cățel de usturoi.
-
Întindeți uniform pe feliile de pâine un strat de aproximativ 10 mm din amestecul tartar.
-
Presărați deasupra piper negru proaspăt măcinat, după gust.
-
Puteți servi feliile de pâine prăjită cu ceai fierbinte sau cu altă băutură, după preferință.
-
În loc de ceapă roșie puteți folosi șalotă, iar condimentele pot fi ajustate după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 358 kcal (1498 kJ)
- Proteine
- 12.7 g
- Carbohidrați
- 37.5 g
- Grăsimi
- 17.3 g
- Zaharuri
- 7.4 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sare
- 1.4 g
De ce ai nevoie
- cuțit de bucătărie
- tocător
- bol
- lingură și furculiță
- presă de usturoi
- tigaie
Sfaturi pentru rețetă
- Păstrați carnea și gălbenușul la rece și preparați amestecul chiar înainte de servire.
- Tocați ceapa foarte mărunt, ca să nu domine textura fină a cărnii.
- Sosul de soia și sosul Worcestershire sunt sărate; adăugați sare numai după ce gustați.
- Prăjiți pâinea rapid în ulei încins, apoi lăsați-o să se scurgă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ceapă roșie: șalotă Folosiți o cantitate asemănătoare; gustul va fi mai delicat.
- În loc de mușchi de vită: carne slabă de vită foarte proaspătă, destinată tartarului Carnea trebuie să fie potrivită pentru consum în stare crudă.
- În loc de Tabasco: alt sos iute Adăugați-l picătură cu picătură, în funcție de intensitate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Nu păstrați amestecul crud gata preparat; faceți-l chiar înainte de servire și aruncați resturile.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți tartarul; serviți-l rece pe pâine prăjită proaspăt.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, pește, soia, țelină, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
